MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS

Cartilha sobre boas práticas para serviços de alimentação -- ANVISA (Resolução - RDC nº. 216/2004.

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FELIZ ANO NOVO!

Aos visitantes,
Agradecemos pelo acesso e divulgação das postagens, o interesse e veiculação das informações sobre a temática meio ambiente e saúde do nosso BLOG.

Aos colegas de turma,
Somos gratos pela contribuição, a excelente qualidade dos materiais para postagem e o companheirismo diário que nos une no âmbito acadêmico e, em breve, profissionalmente.

À professora Karla Ribeiro,
Nossa gratidão pela oportunidade de contextualizar os ensinamentos formais da disciplina Eco-Epidemiologia II (Saúde Pública e Meio Ambiente) e por sua postura inspiradora como professor-pesquisador.

RECICLAGEM DO LIXO DOMICILIAR

A reciclagem é fundamental para diminuir os impactos ambientais no planeta, pois economizamos recursos naturais não renováveis, geramos empregos diretos ou indiretos e evitamos o depósito de materiais tóxicos e/ou de difícil decomposição no ambiente.

Para que a reciclagem seja satisfatória, o sistema de coleta e a separação do lixo devem ser eficientes, o que depende do poder público – responsável pela coleta e pelo destino dado ao lixo – e de cada cidadão – responsável por separar seu lixo de maneira adequada.
Nem sempre qualquer lata de lixo é o local ideal para jogarmos todo o nosso lixo. Através da correta separação e organização dos resíduos, é dado um destino correto a cada tipo de descarte.

Para que tudo isso ocorra, primeiro devemos mudar os nossos hábitos de consumo, ou seja, comprar objetos com poucas embalagens e bebidas em frascos reaproveitados ou reciclados; diminuir o uso de papel e plásticos e aproveitá-los ao máximo antes de descartá-los.
O MEIO AMBIENTE E AS FUTURAS GERAÇÕES AGRADECEM!

RESÍDUOS QUÍMICOS

Quando pensamos em resíduos químicos, é pertinente entender sua natureza físico-química e sua origem.

Segundo a RDC (Resolução de Diretoria Colegiada) 306/2004, formulada pela ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária), RESÍDUOS QUÍMICOS contém substâncias químicas que podem apresentar risco à saúde pública ou ao meio ambiente, dependendo de suas características de inflamabilidade, corrosividade, reatividade e toxicidade.

De acordo com a NBR Nº 16725/2011 da Associação Brasileira de Normas Técnicas (ABNT), RESÍDUO QUÍMICO é toda substância, mistura ou material remanescente de atividades de origem industrial, serviços de saúde, agrícola e comercial, a ser destinado conforme legislação ambiental vigente, tais como utilização em outro processo, reprocessamento/recuperação, reciclagem, coprocessamento, destruição térmica e aterro.

BOAS DICAS PARA O NATAL PARAENSE

Imagem 1: Colagem com três imagens; no topo à esquerda, grande variedade de frutas típicas da região Norte como cupuaçu, ingá, açaí, uxi etc.; no topo à direita, o tradicional Panettone natalino com frutas cristalizadas; abaixo e ao centro, três bolas de Natal próximas aos dizeres, "Feliz Natal e Próspero Ano Novo".

Cento e vinte e oito panificadoras de 20 municípios paraenses oferecem aos consumidores diversos produtos natalinos com toque regional. O Festival Natalino Ceia Paraense, que teve como base o projeto Sabores do Pará, ocorrido em Belém, é desenvolvido pelo Sebrae no Pará em parceria com a Casa do Sorveteiro e OCRIM. Tem como base o Encadeamento Produtivo das Empresas de Indústria de Alimentos e Bebidas, que traz entre suas estratégias a aproximação das empresas fornecedoras com as empresas de micro e pequeno porte.

“Identificamos, em um primeiro momento, oito produtos de maior consumo no período natalino oito produtos, que foram formatados com os sabores da gastronomia paraense, acrescidos de frutas exóticas e outros elementos regionais”, explica Leda Magno, coordenadora do projeto de Panificação do Sebrae no estado.

O Festival está será realizado em 120 panificadoras dos municípios de Belém, Ananindeua, Marituba, Barcarena, Abaetetuba, Santa Maria, Castanhal, Curuça, Vigia, Santa Izabel do Pará, São Miguel do Guamá, Bragança, Salinópolis, Nova Timboteua, Marabá, Parauapebas, Redenção, Santarém e Monte Alegre.

“Para composição das receitas, mapeamos os produtos tradicionais do período e pesquisamos a combinação de ingredientes para manter qualidade no sabor e aparência, a partir disso, fragmentamos as receitas e associamos o toque regional, mas com cautela para não descaracterizar o Natal”, explica a gestora, ao se referir ao uso das frutas cristalizadas, uvas passas e outros, cuja preocupação foi manter a tradição e originalidade dos produtos e, ao mesmo tempo, atender a demanda crescente de consumidores modernos que buscam produtos sem imitações e exclusivos. Os preços variam entre R$ 4 e R$ 20 e, segundo a gestora, a intenção é incrementar as vendas em 20% nesse período.

Com base nessas referências foram criados os produtos: Panetonne Paraense, Panetonne Paraense Folhado, Rosca Natalina Paraense, Colomba Pascoal Pai D’égua, Cuca Noel Marajoara, Gallup à Grão Pará, Rosastone de Cupuaçu, Rocantone Natalino e Bolo Rei Açaí. “Nossa proposta é apresentar um novo cenário para a indústria de alimentos, dando ênfase aos produtos especiais que transformam a ceia natalina mais paraense", argumenta. Os produtos estarão disponíveis nas lojas credenciadas até 31 de dezembro.

Lista de empresas. Serviço:
Jecyone Pinheiro - Agência Sebrae de Notícias no Pará
Atendimento à Imprensa